Você já se perguntou por que, mesmo após uma refeição completa, ainda parece haver "espaço" para a sobremesa?
Um estudo recente publicado na revista Science oferece respostas surpreendentes– e o Dr. Pedro Beria, psiquiatra e coordenador do curso de Medicina da Universidade Feevale, foi convidado a comentar os achados para o GZH.

Entenda o Fenômeno Neurológico

Segundo a pesquisa, após o consumo de açúcar, ocorre uma rápida inibição dosneurônios pro-opiomelanocortina (POMC) no hipotálamo – estruturas fundamentaispara a sinalização de saciedade.
Isso quer dizer que, mesmo com o estômago cheio, a ingestão de açúcar interferenos sinais que normalmente indicariam que é hora de parar de comer.

Como explicou o Dr. Beria, o açúcar promove a liberação intensa debeta-endorfinas, neurotransmissores que ativam receptores opioides cerebrais.
Essa ativação acaba aumentando o apetite, mesmo após uma refeição calórica, egera aquela vontade quase irresistível de consumir doces.

"O açúcar acaba, paradoxalmente, aumentando o apetite e até gerando uma fissura por doces, mesmo em situações de saciedade", destaca o Dr. Pedro Beria.

Açúcar e o Sistema de Recompensa

Além de desregular a sensação de saciedade, o açúcar também ativa o sistema de recompensa cerebral — o circuito mesolímbico, responsável pela sensação de prazer através da liberação de dopamina.

O Dr. Beria esclarece que essas são duas vias distintas:
- Beta-endorfinas: Aumentam o apetite e reduzem a saciedade.
- Dopamina: Estimula o prazer e o reforço positivo associado ao consumo dedoces.

Quais são os riscos?

Embora seja natural sentir prazer ao consumir doces, o padrão repetitivo deestimulação dessas vias pode contribuir para um comportamento alimentardisfuncional, impactando a saúde física e emocional a longo prazo.

Cuidados e Consumo Consciente

O consumo de açúcar deve ser moderado e consciente. Pequenas mudanças no estilode vida — como escolhas alimentares equilibradas e práticas de manejo doestresse — podem ajudar a reduzir a dependência emocional do açúcar.

Na Clínica Beria, integramos abordagens que associam nutrição equilibrada ,medicina do estilo de vida e suporte emocional no manejo de comportamentos alimentares e saúde mental.

Fonte:
Entrevista com Dr. Pedro Beria para GZH Saúde — "Por que temos espaço paraa sobremesa? Estudo explica vontade por doce após refeição" (março de2025).

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https://gauchazh.clicrbs.com.br/saude/noticia/2025/03/por-que-temos-espaco-para-a-sobremesa-estudo-explica-vontade-por-doce-apos-refeicao-cm892llvn009l01511w5p8u2f.html

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